En unik smag af floraen og blomsterne fra bakkerne omkring West Cork.

Producenten
West Cork Distillery blev grundlagt af 3 venner i 2003: Denis McCarthy, Ger
McCarthy & John O’Connell i Union Hall, i 2013 flyttede de til Skibbereen for at
kunne følge med i produktionen, da der var gang "i sejlene" for de to tidligere
fiskere. Det der gør West Cork mest specielt, er at at personalet har være med til
at bygge destilleriet, samt udstyret til maltning og destilliation. Intet andet
destilleri i verden har personalet samme know-how som man har her, da man har
været med til at opbygge alt. Alt bliver også vejet, målt, og vendt for at sørge for
at alle produkter er top klasse.
West Cork Distillery producerer en masse forskellige slags whiskey, bl.a. single
malt whiskey, men også blended whiskey, alle whiskeyer produceret på West Cork
bliver lavet med irsk korn (Byg). Der produceres også gin på West Cork Distillery,
bl.a. Garnish Island på 46% som smager fantastisk.

Produktet
Shepherds Purse Gin er laver med Capsella Rubella eller Hyrdetaske som det
hedder på dansk. Shepherds Purse er lavet med lokale ingredienser fra den
sydvestlige del af Irland i området vest for Cork. I gamle dage samlede hyrder
urter med fårene græssede, heriblandt Hyrdetaske, som også anvendes til ginen.
Ginen er lavet i små mængder og alle urter er håndhøstede, dog ikke af fårehyrder
længere, men ideén og traditionen om håndplukkede ingredienser er holdt i live.
Shepherds Purse gin er flasket ved 40% alkohol og har en unik smag af floraen og
blomsterne fra bakkerne omkring West Cork. Man finder noter af tørret frugt,
lavendel, nelliker, kanel og et hint af citrusfrugter i ginnen. Der er selvfølgelig også
mere klassiske ingredienser i som enebær og kvan. Shepherds Purse er et rigtig
godt køb til pengene, prøv den med fever-tree indian tonic.