De økologiske Carignan druer (100%) til denne vin hentes fra vinstokke på sydvendte parceller, hvor druesorten trives bedst, idet den kræver god varme. På nogle af parcellerne er vinstokkene over 70 år gamle, og udbyttet er helt nede på ca. 35 hl./ha. Det giver en vin med stor koncentration. Efter afstilkning og en skånsom knusning gennemgår druerne en lang, kølig gæring på ståltank, med løbende omrøringer for at sikre en god farve-, aroma- og smagsekstrakt, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Vinen modner i 3-6 måneder på ståltank inden aftapning, noget som sikrer vinen en bedre harmoni mellem frugtkarakteren og den store kompleksitet.

Vinen har en flot, blank, rubinrød farve. I duften finder man komplekse nuancer af kirsebær, blommer og mørke krydderier (peber, nellike) samt en smule ristede toner (kaffe). I smagen virker vinen utrolig harmonisk og åben trods dens kompleksitet og fylde. Eftersmagen har Carignans klassiske tørhed – igen med toner af modne bær og krydderier. Vinen har et godt modningspotentiale. En god ambassadør for Carignan. Server den til grillet kød af fx gris, lam, okse eller sammen med gryderetter (gerne med and). Også perfekt til pastaretter.

Den smukke og idylliske landejendom ’Mas de Lunès’ ved foden af Moure-skråningerne, vest for byen Montpellier, har siden 1870 været fast hjemsted for 5 generationer af vinbønder i familien Jeanjean, som alene i Languedoc i dag dyrker vin på 7 ejendomme. De oprindelige bygninger er omgivet af ca. 47 ha. vinmarker (som ligger mellem 100 og 150 m.o.h.) og middelhavsområdets klassiske ’garrigue’-landskab med krat, buske, vilde træer og blomster, oliven og masser af vilde dyr.

Jordbunden består hovedsagelig af rødt ler og runde, kalkholdige aflejringssten i bunden og af sandsten opefter. Da man i familien Jeanjean aldrig har brugt kemiske midler – bl.a. for at beskytte de mange bistader, man altid har haft på ejendommen – var det naturligt for den 5. generation (Brigitte, Frédéric & Philippe Jeanjean) at gå over til en kontrolleret økologisk dyrkning (AB-Agriculture Biologique), og huset har siden 2013 været certificeret økologisk.

Ejendommens sydvendte vinmarker er godt beskyttede mod de tørre vinde fra nord, samtidig med at Middelhavet, som kan ses fra toppen af de fleste skråninger, sender fugtige og kølige briser ind over området, hvilket er med til at give druerne god aroma, friskhed og finesse under den lange modning. Dette er en del af hemmeligheden bag den særlige balance mellem frugt og styrke, som man finder i vinene fra Mas de Lunès.

13,5% 75cl