Elegant, saftig og Frugtdreven Pinot Noir fra Californiens Central Coast - Birichino 2021

"Et umanerligt godt glas Pinot!"

 Pinot Noir "Saint Georges" er primært lavet på Pinot Noir druer fra en parcel på vinmarken "Besson", plantet i 1990 af Georges Besson Junior og Senior. Marken ligger på en skråning ved foden af den sydlige del af Santa Cruz Mountains. Da "Besson" ligger 50 meter for lavt til at kunne bære AVA Santa Cruz Mountains, er den klassificeret som AVA Central Coast.

For at give vinen mere fylde og kødfuldhed bruges også Pinot Noir druer fra to andre marker i Chalone AVA, plantet i slutningen af 1800-tallet. Denne kombination giver en enestående harmoni.

Gæringen foregår på rustfrie ståltanke og store fade, med cirka 35% hele klaser og med druernes egne gærceller. Første sammenstikning af vinene foretages i oktober, hvorefter de flyttes til cementtanke og neutrale træfade, hvor de modnes i cirka 8 måneder. Herefter udvælges de fade og tanke, der skal indgå i det endelige blend, inden vinen tappes uden filtrering.

Pinot Noir Saint Georges har en flot, blank, lys rubinrød farve. Duften er sødmefuld med nuancer af kirsebær, hindbær og tranebær. Smagen er sprød og appetitvækkende med god frugtsødme og en frisk eftersmag, der gør vinen meget velegnet til lettere retter. Prøv den med fjerkræ, kalv, svinekød eller pasta- og risottoretter.