Det er ikke kun de skotske øer, der forstår sig på whisky, også vores egen lille Ærø har fået sit eget destilleri!

En rigtig Ærø-whisky havde længe været en drøm for skibsfører og dokmester Michael Nielsen, og i 2016 kunne han endelig åbne sit lille destilleri i vaskehuset i baggården til Købmandsgården i Ærøskøbing. Der er naturligvis fokus på det lokale: fx bruger man økologisk korn fra Lone og Christian på Kammerrådgården ca. 4 km vest for Ærøskøbing, som maltes i bryghuset lige overfor destilleriet. Når det ikke slår til, indkøbes økologisk malt fra Fuglsang ved Haderslev. Ja, selv et ærøsk egetræ har lagt stave til et fad, som noget af whiskyen er lagret på! Det meste af produktionen tilbringer dog årene på spanske sherryfade eller ny, amerikansk eg, før den tappes, altid uden kølefiltrering eller tilsat farvestof.

Ærø har en lang og stolt søfartstradition, og indtil nu har ”nationaldrikken” været sømandsbitteren Riga Balsam, men mon ikke den gode single malt whisky også finder plads i ærøboernes glas – og forhåbentligt er der lidt til os andre også…

Whiskyen er 3 år gammel og denne aftapning er deres entry whisky. De destillere efter unik stilart og denne har klart en palette, der vil kunne gøre den gæve whisky entusiast begejstret. Denne har ligget på håndlavede egetræsfade og er et udtryk for hvad det er øen kan byde på. Vi synes den er charmerende og derfor har vi denne aftapning.