Rathfinny Classic Cuvée 2016 Brut

299,00 kr
Indlæser anmeldelser...
  • Rathfinny Classic Cuvée 2016 Brut

Rathfinny Classic Cuvée 2016 Brut

299,00 kr
Indlæser anmeldelser...

Classic Cuvée Brut 2016 er den første årgang for denne vin, som er lavet på 57% Pinot Noir, 22% Chardonnay og 21% Pinot Meunier. I 2016 faldt en del nedbør frem mod blomstringen, som derfor fandt sted senere end normalt. Trods køligt vejr i juli og primo august, havde man en god frugtudvikling og rimelige mængder. Fra midt august kom varmen, som varede helt til høsten i oktober, og som gav druerne god balance mellem syre og sukker.

De håndplukkede klaser transporteres til gården i små beholdere, og vinificeringen foregår derefter efter “Traditional Method”, med en individuel behandling af druerne fra de forskellige parceller i små pressere og ståltanke. Efter en malolaktisk gæring og aftapning på flaske varer andengæringen i 36 mdr., og vinen får kun en dosage på 5 g. sukker/l., hvorfor den er i den tørre ende (Brut).

Classic Cuvée har en blank, lysgylden farve og små, meget livlige og vedvarende bobler. Det er lethed, præcision og renhed, som dominerer i duften med lækre nuancer af hvide, vilde blomster, lime, grape og grønne æbler. Med lidt iltning udvikler vinen også mere eksotiske, fede og krydrede toner af honningmelon, blodappelsin, passionsfrugt, mandler og hvid peber. En meget kompleks men samtidig utrolig charmerende sparkling. Til sidst minder cremede nuancer af syltede frugter, rugbrød og kanel om en klassisk champagne. En vin man nemt kan blive betaget af. Præcis og charmerende. Prøv den som aperitif, til skaldyr, fisk, grønsagstærter eller italiensk arancini med fx mozzarella.

  • Anmeldelser