Helt frem til 1980erne, hvor man foretog massive genplantninger af vinmarkerne i Alto Adige, kunne man stadig finde ældgamle, lokale men ofte ganske ukendte druesorter, som fx hvidvinsdruerne Blatterle, Fraueler og Versoalen. Druesorten Blatterle (også kaldt Platterle, som i området betyder små blade), som vinen BLA BLA 2 udelukkende er lavet på, menes oprindeligt at være en mutation af Moscato Giallo, og var især dyrket i Eisacktal-dalen nær Bolzano. I samarbejde med familien Mayr fra den biodynamiske vingård Nusserhof i Bolzano, har Alois Lageder i mange år arbejdet for at bevare og promovere netop denne druesort, som er med til at vise Alto Adiges store diversitet.

Hvidvinen BLA BLA 2 er en sammensætning af Blatterle-druer fra årgang 2017 og 2018. De er dyrket nær Bolzano, i en højde af ca. 280 m.o.h. og med en undergrund af rig og dyb aflejringsjord med sand, småsten, ler og kalk.

Store temperaturforskelle mellem dag og nat giver en langsom modning og derfor vine med en flot aroma, sprødhed og finesse.

Høsten foregår manuelt, og en spontan gæring foretages med hele klaser og med druernes egne gærceller i en periode på 3 uger. Efter en skånsom presning bliver vinen modnet sur lie (med bundfald) på brugte træfade i ca. 18 måneder med løbende omrøringer.

Efter sammenstikningen af de to årgange aftappes vinen med en naturlig bundfældning samt uden filtrering eller svovltilsætning.

BLA BLA 2 er en meget aromatisk og frugtrig hvidvin med nuancer af krydderurter (citronverbena, salvie), grape og en lækker fedme og mineralitet sidst i duften.

Også i smagen kommer mineraliteten flot igennem, med en fin harmoni mellem tørhed, fedme og struktur. God charme og umiddelbarhed. Server den til grønsagsretter, skaldyr, fisk men også til lyst kød. Kræver en smule iltning.

Indhold: 75,0 cl 

Alkohol: 13,5%

Druesammensætning: 100 % Blatterle

Anbefales til: Aperitif, Asiatisk, Pasta, Salat, Skaldyr